En bref
L’Azur pond des œufs bleu turquoise. Le plumage est bleu-gris. Ponte modérée. On la vend : catalogue et commander une Azur.
À côté
La Cream Legbar pond aussi bleu, souvent un peu vert. Ici, c’est le turquoise, avec le plumage bleu-gris. Pékin pour la naine.
1. L’œuf bleu
On confond souvent le plumage et la coquille. Chez l’Azur, les deux tirent vers le bleu, mais pas de la même façon. Le plumage est bleu-gris ou lavande. L’œuf est bleu turquoise, autour de 50 à 60 g sur notre fiche. Dans le panier, à côté des bruns, il se voit tout de suite.
La couleur ne vient pas de ce qu’elle mange. La souche descend de l’Araucana, observée au Chili pour ses œufs bleus, croisée ensuite avec une Leghorn pour la ponte. Le pigment (la biliverdine, aussi appelée oocyanine) se fixe dans la coquille pendant qu’elle se forme. Le jaune et le blanc restent ceux d’un œuf de table : la teinte ne change ni le goût, ni l’usage en cuisine.
Ponte modérée : ordre de grandeur 150 à 200 œufs par an, selon l’individu. On ne la choisit pas pour battre une Rousse. On la choisit pour le bleu dans le nid, et pour que le jardin ait un visage.
Une Azur parmi des pondeuses brunes : les coquilles brunes d’un côté, le turquoise de l’autre, le bleu-gris dans l’herbe. Le week-end, on s’assoit. On ne compte pas les douzaines. On voit.
2. D’où vient l’azur
Le bleu de la coquille n’est pas le même bleu que le plumage. L’Andalouse et la Wyandotte bleue ont un plumage ardoise, et des œufs blancs. L’Azur, elle, a été sélectionnée pour la coquille. Hendrix Genetics, qui diffuse la souche, la présente comme la poule aux œufs bleu turquoise : plumage souvent argenté ou gris, ponte solide, coquille colorée dès l’origine.
Ce que vous achetez : cette pondeuse, plumage bleu-gris / lavande, œuf bleu turquoise, adaptée au jardin familial. Ce n’est pas une race de village comme la Marans. C’est un choix de couleur, dans l’herbe et dans le nid.
Souvent calme et curieuse. Elle apporte du relief à un troupeau déjà productif. En duo avec une Noire ou une Rousse, le panier mélange bruns et bleu turquoise.
3. Le décor du poulailler
Un mardi en Gironde, on ouvre. Elle sort, le bleu-gris se lit contre le vert. Le poulailler n’est plus une boîte. Abri ventilé, eau propre, ration complète. Rien d’autre à inventer. L’humidité, comme pour les autres : litière sèche, sol qui ne croupit pas.
Les enfants la montrent du doigt. C’est déjà une raison. Le nid, le soir, c’est la deuxième. Voir ramasser.
On ne lui demande pas d’être une Rousse. On lui demande d’être là, bleu-gris, et de pondre sans drame. Le dimanche, quelqu’un à table parle de la coquille autant que de la poule. En semaine, un toast, l’œuf bleu. Assez pour ouvrir le nid cinq minutes plus tôt.
L’automne, les feuilles, le parcours un peu boueux : on rentre les grains le soir, on ferme. Elle n’a pas besoin d’un salon. Elle a besoin d’un barreau, d’eau, d’un groupe. Quand on ajoute une pondeuse à côté, le panier mélange brun et turquoise. Elle tient le décor, et elle tient la couleur dans le nid.
La Cream Legbar pond aussi bleu, souvent un peu vert. L’Azur, c’est le turquoise, avec le plumage bleu-gris. Les deux peuvent cohabiter si vous voulez un panier coloré. Le jardin s’en contente très bien.
4. On la vend
Chez La Bonne Poule, on vend la Poule Azur. Comparez-la aux autres sur notre catalogue. Pour la commander : la page Poule Azur. Livraison à domicile, confirmation sous 24 h.
Vous voulez le volume ? Ajoutez une pondeuse. Vous voulez l’œuf bleu turquoise ? Elle est au catalogue. Les deux, c’est un petit troupeau. C’est le jardin.